Le persil est une plante facile de culture et très aromatique en cuisine.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Petroselinum crispum
Famille : Apiacées
Hauteur : 25 à 30 cm
Exposition : Ensoleillée et mi-ombre
Sol : Riche et léger
Semis : Mars à août : Récolte : Du printemps à l’automne
Du semis et de la plantation à la récolte du persil voici tous les conseils d’entretien du persil au fil des saisons.
Le semis de persil en extérieur peut commencer dès le mois de février dans la moitié sud et mars pour la moitié nord.
Si vous achetez votre persil en pot, il faudra prévoir de le rempoter assez rapidement dans un plus grand pot ou de le mettre en pleine terre après l’achat.
Si vous craignez de fortes gelées il est préférable de protéger vos semis avec un châssis, un voile ou un tunnel.
Dès que les plants auront formé 4 ou 5 feuilles, éclaircir à environ 10 cm afin de laisser de l’espace pour permettre au persil de se développer.
Le persil est une plante aromatique facile d’entretien.
Une fois bien installé, il devrait pousser presque toute l’année mais quelques gestes d’entretien vous permettront de prolonger sa récolte.
Il est préférable de cueillir les feuilles une par une, plutôt que d’arracher une multitude de tiges ou de couper plusieurs tiges à la fois avec un ciseau.
Vous pourrez récolter le persil durant toutes les saisons mais il est important de protéger votre persil en hiver avec une cloche par exemple ou de l’installer dans une serre non chauffée.
Veillez à consommer de préférence les feuilles les plus anciennes
.Le persil plat ou le persil frisé, s’utilise principalement pour aromatiser salades, omelettes et plats en sauce. Notons d’ailleurs qu’en cuisson il ne faut pas hésiter à utiliser les queue de persil qui renferment bien plus d’arôme que les feuilles.
On l’utilise également en persillade pour agrémenter certains crustacés et grillades.
Il est de culture facile et résiste assez bien à la plupart des maladies.
Le cuisinier aura certainement une préférence pour le persil plat à l’arôme plus délicat.
Notons également que le persil est une plante riche en huile essentielle majoritairement constitué d’apiol, substance très présente dans les fruits mais aussi en vitamines A et C.
Durant l’hiver, couvrez le persil à l’aide d’une cloche transparente afin de continuer la récolte jusqu’au printemps suivant.
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©Anechka
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Commentaires
savez-vous si il vaut mieux couper les branches de persils à mi-hauteur pour la récolte ou supprimer des tiges complètes.
c'est pour savoir le mieux pour qu'il repousse. merci
il vaut mieux couper une tige à la base et laisser les autres continuer à se développer.
Je suis d'accord avec vous il faut couper les tige à leurs bases.
Bonne récolte ! :)
j'ai du persil frisé on dirait que de petites bêtes mangent et coupent le persil à la base des tiges .
Savez ce que cela pourrait-être et comment s'en débarrasser ?
merci d'avance
peut-être des limaces ou des escargots, non ?
Bonsoir.
J'ai mis en terre 2 pots de persil frisé, malheureusement le persil jauni, est-ce parce que il y avait des fourmis à la base?
Merci de me renseigner
Mannick
Lorsque la tige du persil est montée, concocte son bouquet pour fleurir, comment peut-on conserver ce pied pour qu'il continue à donner la tige à cuisiner : faut-il couper au raz, faut-il uniquement pincer (couper le haut du floc) ?
Je vais faire les deux et puis nous verrons bien ! sinon astuce pour conserver d'une année sur l'autre le même pied.
je remplaçais les pieds de persil tous les ans, car après les graines il n'y avait plus rien.
Donc là je vais couper les tiges et conserver la base
je vous tiens au courant
mon persil a pris un coup de gelee il tout raplati esqu il va repartir
c'est possible normalement le persil est résistant mais il faut pour cela attendre le retour des beaux jours ce qui doit etre le ca smaintenant
cela fait deux annees de suite que je seme du persil mais helas il ne leve pas,qui pourrais m expliquer pourquoi? merci a l avance
Peut etre le plantez vous trop profond ? il faut vraiment le recouvrir de très peu de terreau, sinon il ne lève pas
BONJOUR J AIMERAI SAVOIR COMMENT ET QUAND COUPE T ON UN PIED DE PERSIL ? MERCI DE VOS REPONSE
moi je coupe les tiges à la base au fur et mesure de mes besoins comme cela de nouvelles repoussent
Avant de semer mon persil dans des godets au chaud, je met mes graines dans leur sachet 8 jours au congélateur...elles germent mieux et plus vite.
Il y à huit jours j'ai mis des graines de persil dans des petits pots avec du semis à 2 centimètres de la surface, et je me demande s'il faut le laisser de dans ma cuisine ou le mettre dehors,et comment faut-il l'arroser? Merci pour vos conseils!
Nanterre le 7/3/012
Bonjour,
Pour ma part, j'ai semé mon persil en pot après avoir laissé tremper les graines 24h dans de l'eau à température ambiante (légèrement tiède au départ).
Attention : si les graines sèchent après avoir été trempées, elles meurent. C'est valable pour toutes les graines.
Par contre, je ne l'ai pas semé si profond. J'ai lu qu'il faut recouvrir une graine d'une épaisseur égale à son diamètre : Si la graine ne fait qu'un millimètre d'épaisseur, il ne faut la recouvrir que d'un millimètre.
Chez moi ça fonctionne bien. Je recouvre les graines d'un ou 2 millimètres de sable. Cela draine mieux l'eau, c'est favorable au semis du persil en particulier.
Une fois les tiges assez grandes, vous pouvez installer vos plants en extérieur en jardinière ou en plein terre (plus favorable à son bon développement). Trop tôt, les jeunes plantules se feraient dévorer immédiatement par les limaces !
Mes semis mettent, en intérieur, environ 10 à 15 jours à germer. Vous avez le temps avant de les sortir. La croissance du persil est un peu longue. Il faut être patient.
Pour l'arrosage, j'utilise un vaporisateur depuis le stade du semis jusqu'à environ 5 cm de hauteur des tiges (voire plus, tant que les plantules sont fragiles).
Bonne chance !
Pour l'arrosage toujours, je vaporise mon pot matin et soir, de manière à garder le substrat humide. Je le sors tous les jours dans sa mini serre, pour qu'il ne manque pas de lumière (sinon les plantules s'effilochent et se fragilisent).