La coriandre est une plante aromatique dont la culture est adaptée à notre climat l’été.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom : Coriandrum sativum
Famille : Apiacées
Type : Annuelle
Hauteur : 25 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche et léger
Récolte : Mai à octobre
L’entretien de la coriandre, de la plantation ou du semis à la récolte est facile et saura agrémenter la plupart de vos plats, sauces et salades.
De manière général, on peut considérer que le semis de coriandre en extérieur peut commencer dès le mois d’avril dans la moitié sud et mai pour la moitié nord.
Mais il est tout à fait possible de commencer à semer en serre chaude ou en intérieur dès le mois de février/mars.
Si vous achetez votre coriandre en pot, il faudra prévoir de le rempoter assez rapidement dans un plus grand pot ou de le mettre en pleine terre après l’achat.
C’est l’assurance que la plante se développe dans les meilleures conditions.
Mais, attention, la coriandre n’aime pas être déplacée et aura toujours un meilleur développement si elle est semée directement en place.
Dès que les plants auront formé 4 ou 5 feuilles, éclaircissez à environ 20 cm afin de laisser de l’espace pour permettre à la plante de se développer.
La meilleure solution à ce problème reste de semer directement en place, plutôt que d’acheter des jeunes plants de coriandre.
En effet, la coriandre déteste être déplacée et c’est en général à ce moment qu’elle vit un stress qui conduit à la montée rapide en graine.
Les feuilles peuvent être coupées au fur et à mesure des besoins et cela jusqu’aux premières gelées.
Il est préférable de cueillir les feuilles une par une, plutôt que d’arracher une multitude de tiges ou de couper plusieurs tiges à la fois avec des ciseaux.
Veillez à consommer de préférence les feuilles les plus anciennes
.A l’automne, afin de garder votre coriandre le plus longtemps possible, coupez à raz et conservez la congelée en bocal après l’avoir ciselée.
Il est également possible de conserver les grains après les avoir fait sécher car ils viennent parfumer les plats, en grain ou broyé dans le poivrier.
On l’appelle aussi « persil arabe » ou « persil chinois ».
La coriandre s’utilise principalement pour aromatiser salades, omelettes et plats en sauce.
On l’utilise également pour agrémenter certains crustacés et grillades.
Elle est de culture facile et résiste assez bien à la plupart des maladies.
Pour voyager un peu, découvrez le Rau Ram, la coriandre vietnamienne
Les graines de coriandres
se récoltent lorsque leur couleur passe du vert au brun clair.A lire sur les plantes aromatiques :
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Commentaires
le coriandre peut il se mettre en serre
la coriandre un un mot féminin :
de la coriandre moulue
la coriandre en graine et la coriandre fraiche en feuille
dit on le coriandre ou la coriandre ? je me suis toujours posé la question mais en vous lisant je crois comprendre qu'on dit la coriandre. en espagnol on dit el cilandro (c'est donc masculin et non feminin) donc en êtes vous certain
moi je dis la coriandre mais j'ai un souci car elle me fait de grosse tiges très haute avec des fleurs au bout. que faire ? tout couper ?
Un coriandre,Une coriandre...Si ce n'est pas pour faire de l'élevage,Quelle importance .
ma coriandre est en fleur je l'aime aussi comme ça car les fleurs sont jolie et je les utilise comme les feuilles mais plus pour la décoration j'ai vue que vous aviez une recette de tartare de saumon moi je le fais avec la coriandre et les fleurs en guise de déco
quelle différence entre le persil & la coriandre? le feuillage est identique
Simplement a l'odeur vous ferez la difference :)
Merci pour ce billet, très clair
SI j'ai bien suivi, contrairement au coriandre la culture pendant l'hiver en pot ou en jardinière n'est pas possible?
la coriandre on en met partout, dans les salades, les grillades de volaille, le tian, le guacamole, les sauces, le poisson, bref j'en raffole !
mais une question me taraude l'esprit, comment faites vous pour la garder dans vos jardinières ou votre potager ?
moi j'ai essayé 3 années de suite mais à chaque fois elle finit par jaunir, monter en graines, se dégarnir ou brunir...bref, je suis nulle en culture de coriandre alors que j'adore ça plus tout !
Si on plante la coriandre en pot d'abord, vaut-il mieux un pot percé dessous ou non ?
Merci.
J'ai un plant de coriandre en pot qui est très jolie, le problème depuis 3 semaines elle monte en tige. Dois-je les couper, d'autre part puis récupérer les feuilles les ciseller et les congeler. Faut-il que je replante un nouveau plant pour continuer à en avoir. Merci
À part utiliser ces graines en cuisine peut-on repartir des plans avec les graines vertes de la plante lorsqu'elle a monté en longues tiges ? Comment cela fonctionne ?