Préparation : 45 min
Cuisson : 1 h 10
Difficulté : Assez facile
Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g de restes de viande de pot-au-feu (ou viande de boeuf hachée)
- 20 cl de bouillon de pot-au-feu
- 800 g de pommes de terre
- 15 cl de lait
- 100 g de beurre
- 2 oignons
- 4 c. à soupe d’huile
- 3 c. à soupe de chapelure
- Sel, poivre
Hachis parmentier
1. Faites cuire les pommes de terre 35 minutes à la vapeur avec la peau.
- Épluchez-les et passez-les au presse-purée.
- Faites chauffer le lait et versez-le dans la purée en mélangeant.
- Ajoutez 80 g de beurre en parcelles.
- Assaisonnez, mélangez, réservez au chaud.
2. Pelez et ciselez finement les oignons. Hachez la viande. Faites chauffer 2 cuillères d’huile dans une poêle. Faites-y revenir l’oignon 5 minutes sans coloration en remuant. Ajoutez la viande, versez le bouillon et poursuivez la cuisson 15 minutes en remuant. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Huilez légèrement un plat à gratin.
- Disposez une couche de viande aux oignons dans le fond puis recouvrez-la d’une couche de purée.
- Parsemez de chapelure et du reste de beurre en parcelles.
- Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le hachis soit doré.
5. Sortez le hachis du four et servez-le aussitôt avec une salade verte.
Bon appétit !
©SucréSalé
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