Longtemps oublié et mis rang de souvenirs de cantine, le choux de Bruxelles revient à la mode et c’est tant mieux !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de choux de Bruxelles
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- 10 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc
- 1 l d’eau salé
- Sel, poivre
- Quelques brins de romarin
Récolté ou acheté frais et encore bien vert, simplement poêlé, il est vraiment délicieux !
Recette de la poêlé de choux de Bruxelles
Afin de conserver toute la saveur des choux de Bruxelles et leur belle couleur verte, il faut les faire blanchir
- Porter l’eau salée à ébullition
- Plonger les choux de Bruxelles pendant 5 min
- Retirer du feu et jeter les choux de Bruxelles dans l’eau froide pour stopper la cuisson
Il faut ensuite faire cuire les choux de Bruxelles dans une poêle.
- Émincer les échalotes
- Faire fondre le beurre
- Faire revenir les échalotes quelques minutes puis ajouter les choux de Bruxelles
- Faites dorer les choux pendant 5 min en tous sens
- Ajouter le bouillon de volaille et le vin blanc puis laisser cuire encore 10 min
- Lorsque le bouillon de volaille est totalement dissout, les choux de Bruxelles sont cuits !
Il ne reste plus qu’à servir bien chaud, soit seul ou alors accompagné d’une viande blanche ou d’un poisson gras comme le saumon.
Bon appétit !
©KarepaStock
un vrai régal
oui c’est bon et c’ets facile c’est le meilleur moyen pour que les enfants aiment les choux de bruxelles et en plus on peut rajouter des lardons