Salade de chou et carottes Coleslaw

La salade de chou et carottes coleslaw est un grand classique des salades de crudités.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1/4 de chou blanc
• 3 belles carottes
• 1 jaune d’oeuf
• Huile
• Moutarde
• Sel, poivre
• 1 Yaourt
• Aneth
• Raisins secs
• Vinaigre de vin

Recette de la salade Coleslaw de chou et carottes

Commencer par éplucher puis nettoyer les carottes,

couper le chou blanc en 4 puis retirer les feuilles extérieures,

• Émincer finement le chou
• Râper les carottes
• Mélanger le tout dans un saladier,
• Saler et poivrer

Préparation de la sauce,

Vous pouvez utiliser de la mayonnaise toute faite ou la faire vous même, c’est encore meilleur !

• Faire une mayonnaise maison en comptant l’équivalent d’1 pot à yaourt pour la quantité
• Dans le bol, mélanger avec 2 c à c d’aneth
• Ajouter le yaourt non sucré
• Verser 2 c à s de vinaigre de vin

• Mélanger cette sauce au chou et aux carottes
• Ajouter les raisins secs
• Mélanger le tout
• Mettre au réfrigérateur pendant environ 2 h

A noter que plus la salade de chou et carottes coleslaw restera au frais, meilleure elle sera…

Bon appétit !

© F Hocking