Verrines de courgettes et de crevettes, sauce curcuma

Verrines de courgettes et de crevettes, sauce curcuma

En entrée ou en apéritif, ces verrines de courgettes et crevettes au curcuma devraient éblouir les yeux et les papilles de vos invités.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 yaourts brassés
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à soupe d’huile de homard (ou autre)
  • 2 petites courgettes
  • 150 g de crevettes décortiquées marinées
  • 1 cuil. à café de graines de sésame
  • Quelques sommités de fenouil (ou de l’aneth)
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Verrines de courgettes et de crevettes, sauce curcuma

verrine courgette crevette– Préparer la sauce au yaourt : dans un petit bol, disposer les yaourts, le curcuma, l’huile de homard, de la fleur de sel et du poivre.

Mélanger et rectifier l’assaisonnement selon son goût (piment, curry, etc.).

– Dans chaque verrine, verser la sauce au yaourt.

Laver et sécher les courgettes, les râper et les disposer sur chaque verrine.

– Terminer le dressage avec les crevettes marinées, quelques graines de sésame et quelques pluches de fenouil (ou de l’aneth).

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel