Voici un apéritif ou une entrée minceur et pleine de fraicheur avec ces verrines de concombre sauté, sauce au yaourt.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gros concombre
- 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuil. à café rase de curcuma
- 1 cuil. à café rase de poudre de curry 4 brins de cerfeuil
- 4 cuil. à café de sésame blond
- Fleur de sel, poivre du moulin
Pour la sauce :
- 2 pots de yaourt à 0 % de M.G.
- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 cuil. à soupe de gomasio
- Fleur de sel, poivre du moulin
Recette des verrines minceur de concombre sauté, sauce au yaourt
Laver et éplucher le concombre. Le couper en dés.
Dans une poéle,
- Verser l’huile, faire chauffer et disposer les dés de concombre.
- Ajouter le curcuma, le curry, mélanger puis assaisonner de fleur de sel et de poivre.
- Faire sauter quelques minutes pour obtenir une jolie coloration.
- Débarrasser et laisser refroidir totalement (environ 2 heures).
Pour la sauce au yaourt :
Dans un grand ramequin,
- Verser les yaourts, ajouter le vinaigre, le gomasio, de la fleur de sel et du poivre.
- Mélanger puis réserver au frais jusqu’au moment du service.
Laver et effeuiller le cerfeuil.
Dans 4 verrines,
- Répartir la sauce au yaourt puis les concombres.
- Dresser avec le sésame blond et le cerfeuil.
- Servir bien frais.
Bon appétit !
Recette : A. Beauvais Photo : F. Hamel
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