Carré d’agneau aux légumes 

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 carrés d’agneau de 6 côtelettes chacun préparés par le boucher
• 500 g courgettes
• 600 g de pommes de terre
• 1 tête d’ail
• 2 branches de romarin
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Carré d’agneau aux légumes

Lavez les courgettes et pelez-les une bande sur deux avec un couteau économe. Puis, découpez-les en morceaux. Détachez les gousses d’ail de la tête et laissez les pelures. 

Pelez, lavez et séchez les pommes de terre. Placez les pommes de terre dans le panier d’un cuit vapeur et faites cuire 10 minutes. Puis, ajoutez les courgettes avec l’ail en chemise et poursuivez la cuisson 20 minutes.

Lavez, séchez et effeuillez les brins de romarin.

Badigeonnez les carrés d’agneau d’huile d’olive au pinceau. Préchauffez le four th 7 (210°). 

Placez les carrés dans un grand plat à four, ajoutez les légumes, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. 

Enfournez pour 10 min de cuisson environ (en fonction de la cuisson désirée). Laissez les carrés reposer 5 minutes dans le four éteint, porte ouverte avant de les découper.  

Servez aussitôt.