Cari réunionnais

Voici une recette goumande de cari réunionnais avec du rôti du porc.

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,2 kg de rôti de porc dans le filet
• 1,2 kg de pommes de terre
• 400 g d’oignon
• 6 gousses d’ail
• 20 g de gingembre
• 3 brins de thym
• 3 c. à soupe d’huile
• Sel, poivre concassé

Recette du cari réunionnais

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Réservez-les dans un saladier d’eau. 

Pelez les oignons et l’ail. Pelez le gingembre et coupez-le en lamelles.  

Hachez les oignons avec l’ail et le gingembre.

Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces, salez et donnez un tour de moulin à poivre. Parsemez de thym.

Égouttez et ajoutez les pommes de terre avec le hachis dans la cocotte. Salez et poivrez.

Versez 20 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 1 heure. Arrosez-le régulièrement le rôti du jus de cuisson.

Servez chaud.