Poireaux d’été : culture et récolte

On imagine à tort que le poireau est uniquement un légume d’hiver. Or, le poireau peut se semer très tôt dans l’année, en couche chaude, pour une récolte à partir de mai-juin et jusqu’en septembre.

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Le semis des poireaux d’été

Pour obtenir des poireaux en été, il faut anticiper le semis entre 5 et 8 mois avant la récolte. C’est certes un peu long mais le jardinage demande de la patience. Et la saveur sera inimitable !

Autre précision de taille : un poireau va enclencher son processus de germination dans une terre qui affiche minimum 10 °C. Donc, le semis en couche chaude est indispensable pour obtenir des poireaux d’été.

Pour comprendre : Une couche chaude, c’est quoi exactement ? 

Le semis des poireaux d’été intervient donc dès la fin du mois de janvier à jusqu’en mars en couche chaude. Il se pratique en ligne

• Faites un sillon de 1 cm de profondeur
• Posez une graine tous les centimètres
• Recouvrez de terre et tassez très légèrement
• Arrosez en pluie.

Suivant la météo de votre région, il est primordial d’aérer progressivement les semis en journée en entre-baillant le couvercle de votre châssis.

La levée des poireaux intervient au bout d’une vingtaine de jours.

Comment et quand repiquer le poireau d’été ?

Lorsque les jeunes poireaux ont atteint 3 à 4 mm de diamètre (la taille d’un crayon), il est temps de les repiquer. Soit environ deux à trois mois après le semis, en avril ou mai suivant les régions.

Quel sol pour des poireaux d’été ?

D’une façon générale, le poireau aime les terres profondes, travaillées et bien ameublies. Un sol tassé ne lui convient pas du tout. De même, la terre doit avoir été enrichie de matières organiques (fumier de vache ou compost) à l’automne précédant la mise en place. Les fumures fraîches ne conviennent pas aux poireaux.

Quant à l’emplacement, il doit être bien ensoleillé.

Respectez une rotation des cultures d’au moins 3 ans pour le poireau et les autres alliacées comme l’ail, l’échalote et l’oignon.

Pour aller plus loin : Comment faire la rotation des cultures au potager ? 

Habiller ou ne pas habiller ?

Certains jardiniers préconisent d’habiller les poireaux avant le repiquage, d’autres rejettent cette méthode. Faites-vous votre propre opinion en testant les deux méthodes.

Toujours est-il qu’habiller signifie raccourcir les racines et les feuilles en les coupant 2 à 3 cm au-dessous du bulbe et 4 à 5 cm au-dessus du fût.

Comment planter ?

• Tracez des rangs espacés de 20 cm les unes des autres
• Creusez avec un plantoir ou le doigt des trous, espacés de 10 cm, de 15 cm de profondeur
• Installez les jeunes poireaux dans les trous en veillant à bien enterrer la partie blanche
• Ramenez la terre et tassez légèrement
• Arrosez copieusement au pied de chaque poireau
• Paillez le sol avec des tontes de gazon pour l’apport d’azote.

Quels soins apporter à ces poireaux précoces ?

Trois mots d’ordre pour prendre soin de ses poireaux d’été : arrosage, buttage et binage !

• L‘apport en eau doit être régulier, sans attendre que le sol soit desséché. Les poireaux d’été se développent mieux dans un sol qui reste frais.
• Vous pouvez aussi butter les poireaux, c’est-à-dire, ramener la terre aux pieds des poireaux pour former une petite butte. Ce buttage permettrait de faciliter le blanchiment du fût, maintenu hors de la lumière. De même, cette méthode aurait pour bénéfice de produire des poireaux au calibre plus gros. Là encore, le buttage est parfois décrié par certains jardiniers. Comme pour l’habillage, le mieux est de tester le buttage sur une moitié de culture.
• En revanche, le binage est conseillé pour supprimer les adventices et aérer le sol.

Il est également recommandé de recouvrir vos planches de poireaux d’un voile de protection aux mailles très fines de 0.5 à 0.8 mm pour lutter contre les attaques de la teigne du poireau et de la mouche mineuse du poireau. Le premier vol de ces ravageurs a lieu de mars à mai.

La récolte du poireau d’été

Le poireau d’été se récolte, suivant la date du semis, entre les mois de juin et septembre. Il se récolte au fur et à mesure des besoins, à l’aide d’une fourche-bêche, lorsqu’il a atteint la taille d’un gros doigt.

Les variétés à privilégier

Pour une récolte estivale de poireau, il est conseillé de choisir des variétés reconnues pour leur précocité :

• Le Jaune du Poitou au feuillage vert blond, produit de gros fûts très rapidement
• Le Gros long d’été est une ancienne variété au fût demi-long et assez d’un volume conséquent
• Le Monstrueux d’Elbœuf est doté d’un gabarit hors normes au fut court
• L’Electra bénéficie d’une croissance très rapide et produit des fûts courts
• Le Géant Précoce produit de gros et longs fûts et un feuillage vert serré